月加盟签约数超百家：专家解码曼玲粥“增长飞轮”

近日，从国内知名粥店连锁品牌曼玲粥总部获悉：2025年3月新增签约加盟商165 家，3月全国新增41家新店开业，这一高速增长的业绩，不仅是中国连锁餐饮业快速扩容的见证，也成为行业专家关注的热点。

曼玲粥店门店内景

曼玲粥连续三年入选 "中国快餐 TOP100"，2024 年荣膺胡润中国餐饮品牌百强，十三年的连锁运营经验沉淀的标准化体系，正成为中式快餐规模化扩张的重要范本。有行业分析师认为，其增长源于“产品力+全时段运营+供应链+加盟生态”四轮驱动的独特模式，为行业餐饮品牌发展提供了参考。

产品力：现熬粥品与场景创新的 "双轮突围"

曼玲粥以 "现熬粥大王" 为核心标签，推出 750 克大容量粥品，搭配蒸饺、小油条等 20 + 小吃，形成 "粥 + 主食 + 小菜" 产品组合。通过与益海嘉里合作定制 "香满园甄选粥米"，从源头把控食材品质，同时每月推出 4-6 款时令新品，如清明限定老上海草头饼，腊八节时重点推荐腊八粥系列，以差异化策略抢占消费者心智。

消费者在曼玲粥店点单

曼玲粥店打破传统粥店 "早餐为主" 的局限，构建 "早餐+中餐+晚餐+夜宵" 四场景运营体系，实现了全时段场景覆盖。数据显示，其 24 小时营业门店占比达 30%，夜宵时段订单量占比超 25%，通过 "深夜食堂" 概念吸引加班族与夜归人群，单店日均营收提升至 1.2 万元。外卖运营的精细化也是曼玲粥增长“双轮驱动”的重要环节，依托美团 / 饿了么双平台流量优势，优化 "爆品+套餐+满减" 组合策略。曼玲粥在腊八节单日订单量突破 44万单，最高单店日销 2231 单，外卖业务贡献超 70% 营收，连续三年稳居粥品类目 TOP3。

供应链：与500 强企业战略合作与全国仓配网络

食材是餐饮企业经营最重要的环节之一，曼玲粥与益海嘉里、思念食品等世界 500 强企业建立战略合作，达成头部企业的深度绑定，实现核心食材（如大米、肉类）的直采直供。益海嘉里为曼玲粥定制专属粥米，并提供从仓储到配送的全链路支持，确保食材品质稳定。曼玲粥迄今已自建 23 个仓储中心，覆盖北上广、川渝等核心区域，通过 "中央厨房 + 区域仓" 模式，实现了全国化仓储物料体系，80% 食材次日达。2024 年投建的九江食品新材料产业园，进一步强化供应链产能，预计 2025 年可支撑 5000 家门店运营。科技驱动是曼玲粥供应链升级的核心，曼玲粥引入 ERP 系统实现库存、采购、配送全流程数字化，门店补货效率提升 40%。通过大数据分析消费者偏好，动态调整区域食材配比，减少损耗率至 3% 以下。

加盟生态：轻资产加盟门槛与强支持的 "共生模式"

曼玲粥全国连锁以招商加盟模式为主，自营和联营模式为辅，一般情况下，对于单店加盟者，投入15 万元左右，就可以得到曼玲粥总部从选址、装修到运营的 "保姆式" 扶持。2024 年，曼玲粥推出 "城市合伙人" 计划，吸引了00 后创业者加入，其中 23 岁加盟商王女士，通过标准化体系实现月均营收 15 万元。

粥店内送货的订单

曼玲粥的品牌部门通过众多推广手段的品牌赋能，实现了流量运营到销量变现的转变。曼玲粥签约体育冠军（如跳水世界冠军连婕）担任形象大使，借势 "女神节"、"世界杯" 等热点开展跨界营销。2024 年与网易狼人杀、《巨齿鲨》电影 IP 联名，让单月品牌曝光量超 5000 万次，极大提升了曼玲粥的品牌口碑，让曼玲粥成为粥店连锁识别度和认知度高的品牌之一。为提升加盟者开店的成功率，曼玲粥开发 AI 选址系统，通过商圈人流、消费力、竞品密度等 12 项指标智能推荐门店位置，新店存活率提升至 92%。总部提供实时数据看板，加盟商可远程监控订单、库存及利润情况。

行业趋势：连锁化率提升下的 "确定性增长"

美团数据显示，中国餐饮连锁化率从 2020 年的 15% 提升至 2023 年的 21%，预计 2025 年将突破 25%。下沉市场成为增长主力，三线及以下城市门店占比达 52%，曼玲粥通过 "县域代理" 模式快速渗透，单店日均订单量较一线城市高 15%。数据证实了餐饮连锁化的程度在加速。

从宏观角度看，这表明整个餐饮行业的连锁经营模式正被越来越多的企业所采用，市场环境对连锁餐饮更为有利，为曼玲粥这样的连锁品牌发展提供了良好的行业大趋势。正如行业专家所言：“曼玲粥的突围，本质是对餐饮本质的回归 —— 用极致的产品力与运营效率，满足消费者对‘确定性体验’的需求。

曼玲粥的实践揭示了餐饮连锁的生存法则：产品是根基，效率是关键，场景是增量，长期主义是核心。在下沉市场连锁化率持续提升、消费者需求分层加剧的背景下，品牌需以技术赋能重构供应链，以场景创新激活消费潜力，方能在激烈竞争中实现可持续增长。（图文/晓海）